Repas du soir
Cake salé healthy à la courgette et à la feta
Un cake courgette et feta se sert tiède avec une salade et se découpe facilement en parts à emporter. Le geste qui change la texture : râpez la courgette, puis pressez-la dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau avant de l’ajouter à la pâte.
La fiche recette
Pour 8 tranches · Préparation 15 min · Cuisson environ 40 min · Repos dans le moule 5 min · Total indicatif 1 h.
Matériel — Une râpe, un torchon propre et un moule à cake d’environ 22 × 10 cm.
Ingrédients
- 300 g de courgette, poids avant égouttage
- 3 œufs
- 180 g de farine de blé semi-complète T80
- 8 g de levure chimique
- 90 ml de lait
- 40 ml d’huile d’olive
- 100 g de feta
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Poivre et une pincée de sel, selon la feta
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique. Chemisez le moule de papier cuisson.
- Râpez la courgette à gros trous. Placez-la dans un torchon propre et pressez-la au-dessus de l’évier jusqu’à ce qu’elle ne rende presque plus d’eau.
- Mélangez la farine et la levure dans un saladier. À part, fouettez les œufs avec le lait et l’huile. Versez sur la farine et mélangez brièvement.
- Incorporez la courgette, la feta émiettée, l’origan et le poivre. Salez légèrement si la feta est peu salée. Versez dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez environ 40 minutes. Vérifiez le centre avec une pique, en évitant si possible un morceau de feta. La pique doit ressortir sans pâte crue. Prolongez de quelques minutes si nécessaire.
- Laissez reposer 5 minutes dans le moule. Démoulez sur une grille et laissez tiédir avant de trancher.
Avec quoi servir ce cake salé ?
Comptez deux tranches par personne si c’est le plat principal et adaptez à l’appétit. Ajoutez une salade de concombre, des carottes râpées ou un bol de soupe en fonction de la saison. Vous pouvez aussi le couper en tranches plus fines pour l’apéritif.
Peut-on le préparer la veille ?
Oui. Une fois refroidi, rangez le cake dans une boîte au réfrigérateur et mangez-le dans les 48 heures. Pour une lunch box, transportez-le au frais. Réchauffez les tranches quelques minutes au four ou servez-les froides.
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Source : https://recettes-healthy.com/cake-sale-healthy-courgette-feta/