Goûters
Barres de céréales healthy et croustillantes
Pour obtenir des barres qui se tiennent, pressez le mélange d’avoine et de graines dans les coins du moule et marquez les découpes quand la plaque est encore tiède. Le miel lie les ingrédients et le passage au four fait dorer les bords.
La fiche recette
Pour 10 barres · Préparation 15 min · Cuisson 25 min · Refroidissement au moins 30 min · Total indicatif 1 h 10.
Matériel — Un moule carré de 20 cm, du papier cuisson et un couteau à lame droite.
Ingrédients
- 160 g de petits flocons d’avoine
- 40 g d’amandes
- 30 g de graines de courge
- 75 g de miel
- 35 g de beurre de cacahuète lisse
- 20 g d’huile neutre
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C en chaleur statique. Chemisez le moule en laissant dépasser le papier sur deux côtés.
- Hachez les amandes et les graines de courge assez finement pour éviter les gros morceaux aux lignes de coupe. Mélangez-les avec les flocons et le sel.
- Faites tiédir le miel, le beurre de cacahuète et l’huile à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit fluide. Versez-le sur les céréales et mélangez pour tout enrober.
- Répartissez le mélange dans le moule. Pressez fermement avec le fond plat d’un verre, en insistant dans les angles. Enfournez environ 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
- Laissez tiédir 10 minutes dans le moule. Marquez dix rectangles au couteau en pressant à la verticale. Laissez refroidir au moins 20 minutes de plus, démoulez avec le papier et finissez de séparer les barres.
Comment éviter qu’elles s’effritent ?
Tassez la préparation en une couche uniforme avant de l’enfourner. Pour la découpe, appuyez avec toute la lame et évitez le mouvement de scie. Attendez que les barres soient complètement froides avant de les ranger dans une boîte hermétique. Les miettes font une garniture pour un bol de yaourt.
Quelles graines peut-on utiliser ?
Essayez les graines de tournesol à la place des graines de courge, à poids égal. Gardez le reste de la recette identique au premier essai pour voir comment le mélange se tient.
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Source : https://recettes-healthy.com/barres-cereales-healthy/